|
|
Chocolade Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. lange vingers, 200 gr. chocoloade (puur) 2 dl. koffie, 4 eieren, 125 gr. boter (bakboter), 125 gr. poedersuiker, 5 gr. suiker
Voorbereiding:
Eieren scheiden.
Bereidingswijze:
De chocolade in stukjes breken en au bain-marie smelten.Ondertussen de boter tot room roeren en hierin de gezeefde poedersuiker lepel voor lepel toevoegen. Wanneer de chocolade gesmolten is, laten afkoelen tot het mengsel lauw is en vervolgens door het boter-suikermengsel roeren.De eieren scheiden en het eiwit tot sneeuw kloppen met een snufje suiker.Het eigeel bij de chocoladepasta voegen ,goed mengen en vervolgens het stijfgeklopte eiwit toervoegen.Het mengsel even laten rusten. Ondertussen sterke koffie maken.Een springvorm bekleden met aluminium folie.De rand van de springvorm bekleden met lange vingers waarvan met een mes ongeveer 1 cm. werd afgesneden( de suikerlaag moet aan de buitenzijde zitten)De afgesneden topjes en de rest van de koekjes eventjes onderdompelen in de koffie en er de bodem van de bakvorm mee bedekken.Vervolgens een laag chcolademengsel aanbrengen en opnieuw een laag koekjes.Dit herhalen en eindigen met een laag chocolademengsel.
Een nacht laten opstijven in de koelkast alvorens te serveren.
|
|
|